Na VIII. zimskom Europskom olimpijskom festivalu mladih Jaca 2007. u Španjolskoj sudjelovalo je 1289 osoba (od toga 800 sportaša rođenih od 1989. do 1992. godine), iz 43 europske zemlje. Natjecali su se u šest sportova: alpsko skijanje, biatlon, skijaško trčanje, snowboard, klizanje i hokej na ledu. EYOF je održan pod patronatom Europskog olimpijskog odbora (EOO), u organizaciji grada Jace, Španjolskog olimpijskog odbora, županije Huesca i regije Aragon.
U sastavu hrvatske delegacije bilo je sveukupno 27 osoba, od kojih 17 hrvatskih sportaša u pet sportova: alpsko skijanje 3 (2 M+1 Ž), biatlon 3 (2 M+1 Ž), skijaško trčanje 6 (3 M+3 Ž), snowboard 2 (1 M+1 Ž), umjetničko klizanje 2 (1 M+1 Ž).
U pratnji sportaša bilo je 10 stručnih osoba: vođe ekipa, treneri, serviseri, sudac (klizanje) te članovi Misije (šef, 2 člana i 1 liječnik). Šef Misije bio je Damir Šegota.