Mimi Vurdelju mnogi sportaši nazivaju svojom “drugom mamom”, stoga nam poznata nutricionistica i voditeljica zdravstvene skrbi o sportašima u HOO-u u svojim kolumnama piše o prehrani kao jednom od najvažnijih faktora zdravog organizma i učinkovitosti sportaša na sportskim terenima

U ove zimske dane većina ljudi voli popiti toplu šalicu čaja, a često će tako smiriti kašalj i upale dišnih puteva. Za tu svrhu posebno su korisni čaj od majčine dušice, kadulje ili lovorova lista, a upravo se to bilje svakodnevno koristi i kao nezaobilazni začin u mediteranskoj kuhinji kod pripreme ribljih, povrtnih ili mesnih jela

Pijenje čaja jedan je od najstarijih zdravih rituala - bilo da je u pitanju trenutak opuštanja s dragim ljudima ili služi kao okrijepa nakon dugog radnog dana… Čaj je često i moment radosti i sreće; grije, utopljuje dušu i organizam, smiruje i daje osjećaj olakšanja i ugode.

Kako su zimski dani često uzrok prehlada, bronhitisa, grlobolje i otežanog disanja, u to doba godine najčešće posežemo za šalicom čaja koja će smiriti kašalj i upale dišnih puteva. Čaj od majčine dušice, kadulje ili lovorova lista često su odabrani upravo za tu svrhu. I nije to slučajno.

IZRAZITO LJEKOVITA - KADULJA

Kadulja je samonikla biljka čiji latinski naziv Salvia ofcinalis u prijevodu znači “biti zdrav”. U tzv. „narodnoj medicini“ koristi se stotinama godina kod probavnih tegoba, za upalu usne šupljine te za jačanje imunosnog sustava. Kadulja sadrži mješavinu spojeva izrazito ljekovita učinka: DITERPENE koji djeluju antimikrobno i antiinfamatorno (protuupalno) te ANTIOKSIDANSE (karnozol i karnozinska kiselina smanjuju upalu).

I mnogobrojna istraživanja dokazala su da kadulja djeluje antibakterijski, antiseptički antivirusno, antimikotički i protuupalno, pa nimalo ne čudi dugogodišnja upotreba kadulje u očuvanju i unapređenju oralnog zdravlja.

Zbog antibakterijskog učinka, koristi se kao sredstvo za osvježavanje daha, pa se njome ispiru usta. Aktivni biljni spojevi koje sadrži kadulja djeluju antimikrobno te tako smanjuju incidencije pojave patogenih spojeva u usnoj šupljini.

Dosljednom uporabom kadulje može se smanjiti upala usne šupljine i dentalnog ili zubnog plaka, a pokazala je i dobar učinak u liječenju parodontoze ili povlačenja zubnog mesa - koristeći je grgljanjem (nakon čega isperemo usnu šupljinu i obavezno ispljunemo sadržaj).

Čajem od kadulje možete ublažiti upalu grla, upalu sinusa, prehladu, zubobolju, upalu zubnog mesa i herpes.

Ako se čaj od kadulje koristi za ispiranje usne šupljine tada je potrebno u 2 do 3 dl prokuhane vode staviti dvije do tri čajne žličice kadulje te ostaviti nakratko, dok čaj ne postane zlatno žute boje. Zatim ga treba procijediti i njime spirati grlo – grgljanjem (pritom ne gutati sadržaj, već ga ispljunuti).

Kadulja kao začin

Ako još niste, pripremite torteline punjene bućom, sirom ili pršutom začinjene preljevom od maslaca i kadulje, a uz svježu zelenu ili matovilac salatu s pinjolima.

NUTRITIVNO BOGATA - MAJČINA DUŠICA

Majčina dušica (koju ponekad zovemo bakina dušica ili divlji bosiljak iz roda timijana) često se koristi i kao začin i kao sjajan čaj za liječenje respiratornih infekcija i kašlja. Sadrži obilje vitamina C, kalija i magnezija, a koristi se za smirenje kašlja, za bolju probavu, protiv mamurluka i za smirenje. Učinak i prednosti korištenja čaja majčine dušice su mnogobrojne: olakšava i smanjuje upalu dišnih puteva, učinkovit je lijek za kašalj, prehladu, upale sinusa i bronhitis. Može se koristiti grgljanjem ili inhaliranjem i na taj način omogućit će lakše iskašljavanje sekreta.

Majčina dušica sadrži karvakrol, pa se čaj od majčine dušice koristi za smanjenje stresa, opušta mišiće i pomaže kod glavobolje. Majčina je dušica nutritivno iznimno bogata: u 100 ima 6,8 g proteina, nešto ugljikohidrata, fosfora, kalija, kalcija, željeza i natrija, a od vitamina – vitamin A, ribofavin, tiamin, niacin, vitamin C.

Majčina dušica kao začin

Posebice se koristi u francuskoj kuhinji, za gulaše i pečenja. Dodaje se juhama od povrća, varivima, umacima, marinadama, jelima od krumpira i tjestenine, kao i začinskom octu za salate.

ZDRAVLJE U OBLIKU LOVOROVOG LISTA

Sušeni list lovora najčešće se koristi kao začin i dodatak jelima s ciljem njihova aromatiziranja, a uobičajeno se odstranjuje iz jela prije posluživanja.

Lovor obiluje vitaminima B skupine, kao i vitaminom A i D te fenolnim spojevima kao antioksidansima i eteričnim uljima koja djeluju antioksidativno, antireumatski, antiseptično to jest baktericidno i fungicidno.

Potiče imunosni ili obramben i sustav, pa se često primjenjuje kod tegoba probavnog i respiratornog sustava posebice kod kroničnog bronhitisa, prehlada, gripe i raznih virusnih infekcija.

Lovor kao začin

Mnoge veseli kada s ljetovanja donosimo ili nam prijatelji daruju vezice sušenog lovorovog lišća koji se uobičajeno dodaje jelima kao što su pečenja, gulaš, mesne i riblje marinade te jela od divljači ili teletine.

RADO UČIM SPORTAŠE I SVE OSTALE KOJI SKRBE O ZDRAVLJU...

...da ne zaborave na pijenje čajeva kako zelenog čaja ili mente nakon ručka i večere (da olakšaju probavljanje uzete hrane), kamilice i mente (kod želučanih tegoba jer će umiriti nadraženi želudac), a preporučam i voćne čajeve (u momentima opuštanja). Kod grlobolje ili prehlade te viroza s pojavom kašlja, savjetujem uporabu lovorova lišća, kadulje ili majčine dušice koji će doprinijeti ublažavanju kašlja i prehlade.

Kako već u ustima počinje probava uzete hrane to jest ugljikohidrata, zdrav bakterijski milje usta itekako je važan. Stoga preporučam da se tijekom godine koristi čaj od kadulje za ispiranje usta i grla (nakon pranja zuba) za osvježenje daha i održanja oralne higijene usta.